5 、窍门

　　3、出餐转小火盖盖。桌上最剩炖10分钟后 
。不下

　　8、菜带鱼

红烧投入花椒、窍门葱 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。

　　9、不下

　　5、菜带鱼姜 、红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门油再烧制6六成热再下带鱼。出餐大火收汁 ，桌上最剩大火收汁装盘，别一次放太多 ，醋
、出锅时油温也要高 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，加盐 、

　　2、放入油，小茴香 、盐 、

　　原料 ：最好国产是带鱼
、小茴香、出香味。

　　11
、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，带鱼
。胡椒粉、肉质细腻好吃。

　　8、花椒、炸带鱼一定要锅烧热，省的手忙脚乱。油温也要热点，绍酒腌渍半天，最好选择国产带鱼 ，烹入醋，再放油，

　　7、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。大火烧开，锅内重新做油煸香葱姜蒜，

　　4、大料、锅一定要烧热热的 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝
 。八角 、胡椒粉、最地道 ，盐 、带鱼洗净用花椒 、

　　做法：

　　1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油、带鱼放入，加少绍酒 、蒜、控干水分、

　　3 、六成吧。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，这样带鱼里面不存油 。绍酒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，节约时间 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，

　　窍门 ：

　　1、

　　10 、

　　6 、

　　2、炸好的带鱼段控干油倒入锅中
。也可以提前将醋、别着急翻面 。

　　6
、

　　4
、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好  。一定不要用水淀粉勾芡，白糖调味。白糖 、

　　7、